Almás krémes tejszínnel (kb. 330g CH - "Gabriella kalandjai")

Hozzávalók

• 200
  g
  Teljes kiőrlésű liszt
• 100
  g
  Nagyi titka búzafinomliszt
• 100
  g
  Sertészsír
• 1
  db
  Tyúktojás
• 6
  g
  Sütőpor
• 225
  ml
  Magic milk habtejszín (laktózmentes)
• 5
  db
  Alma
• 40
  g
  eritrit
• 100
  g
  Liga Margarin (20% zsírtartalmú)
• 40
  g
  Pudingpor

Adagok száma: 20

A recept elkészítése

http://gabicsek.blogspot.hu/search/label/almás

ÉN FÉL ADAGOT KÉSZÍTETTEM (abból lett 20 kicsi szelet).

Az almás töltelékhez:
- 12 db közepes alma
- 2 evőkanál sárgabaracklekvár
(- az alma savanyúságától/édességétől függően ízlés szerinti cukor, ha kell - én nem tettem bele)
- 2-3 dkg vaj (nálam Liga margarin)

Hozzávalók a tésztához:
- 60 dkg finom liszt (45 dkg teljes kiőrlésű, 15 dkg finomliszt)
- 20 dkg zsír
- 10 dkg porcukor (a tésztába nem tettem eritritet, cukrot)
- 1 tojás
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- kb. 1,5-2 dl tej (nálam 1 dl tejszín + 1 dl víz)

A krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 5 dl tej (2,5 dl tejszín + 2,5 dl víz)
- 15 dkg porcukor (5 dkg eritrit)
- 2 csomag vaníliás cukor (ezt kihagytam)
- 15 dkg szobahőmérsékletű vaj (Liga)
(Mivel nem cukorral készítettem, kisebb lett a térfogata. Így lehetett volna akár dupla adag krémet készíteni!)

Elkészítés:
1. Először az almás tölteléket készítjük el: a megmosott/meghámozott almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha túl sok a leve, akkor picit kinyomkodjuk, ne áztassa majd el nagyon a tésztát. (De azért ne legyen túl száraz se az alma!) Egy lábasban közepes lángon kavargatva megpároljuk - közben adunk hozzá cukrot ízlés szerint, majd a 2 evőkanál baracklekvárt. Elzárjuk alatta a lángot, ekkor hozzákeverjük a vajat. Félretesszük hűlni a tölteléket.
2. A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. A tejet adjuk hozzá utoljára fokozatosan - annyit, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen kemény. 3 egyforma részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk kb. 20-30 cm-es téglalap alakúra. Egy tepsi hátulját enyhén megvajazzuk/vagy zsírozzuk és a lapokat egyenként megsütjük előmelegített légkeveréses 180 fokos sütőben kb. 8 percig. (Ne süssük túl, világos legyen a tészta! Nem baj, ha picit puha, amikor kivesszük a sütőből - néhány perc múlva megszilárdul.)
3. A krémhez egy lábasban a pudingport 1 dl tejben simára keverjük, majd hozzáöntjük a többi tejet is és közepes lángon sűrűre főzzük. Hideg vízbe állítjuk a lábast és kevergetve kihűtjük.
4. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet.
5. Összeállítjuk a tésztát: egy tálcára tesszük az egyik tésztalapot, rásimítjuk egyenletesen az almás tölteléket, erre jön a másik tésztalap (enyhén rányomjuk), erre egyenletesen rákenjük a vaníliás krémet, majd rá a harmadik tésztalapot. Egy éjszakára hűtőbe tesszük!
6. Másnap fogyasztás előtt minimum 1 órával kivesszük a hűtőből, majd a tetejét megszórjuk porcukorral és szeletelve tálaljuk.