Babfőzelék

Hozzávalók

• 400
  g
  Bab (száraz)
• 100
  g
  Tejföl (20%-os)
• 2
  db
  Babérlevél
• 1
  púpozott evőkanál
  Búza finomliszt
• 1
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  db (közepes)
  Vöröshagyma
• 1
  csipet
  Só
• 0.2
  dl
  Ételecet
• 1
  csipet
  Piros paprika (őrölt)
• 1
  evőkanál
  Napraforgóolaj
• 1
  liter
  Víz

Adagok száma: 1

A recept elkészítése

A babot előző este váltott vízben, többször megmossuk, majd hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leszűrjük, majd annyi hideg vízzel tesszük fel főni, hogy ellepje. Ha a víz felforrt megsózzuk és beletesszük a babérlevelet. Puhára főzzük, közben az elpárolgott vizet pótoljuk. Elkészítjük a rántást: az olajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a lisztet, melyet fehéredésig pirítunk, végül belekeverjük a lereszelt fokhagymát. Levesszük a tűzről, meghintjük egy kevés pirosparikával, elkeverjük, és felengedjük egy pohár hideg vízzel. A rántással besűrítjük a főzeléket, és újra felforraljuk. Kevés ecettel és cukorral ízesítjük. A végén hozzákeverjük a tejfölt. (Víz helyett füstölthús főzőlevét is használhatjuk, finomabb ízű lesz tőle a főzelék, de ebben az esetben vigyázzunk a sózással, mert a füstölt lé eleve sós.)

Megjegyzés

http://mamakonyhaja.hu/index.php?m=recept&kategoria=11&id=231