Bableves kolbásszal, oldalassal, szalonnával (4 személyre)

Hozzávalók

• 450
  g
  Jégkert gyorsfagyasztott fejtett bab (450 g)
• 500
  g
  Sertésoldalas, füstőlt
• 100
  g
  Füstölt kolbász
• 100
  g
  Füstölt csemege szalonna
• 220
  g
  Sárgarépa, 1 csomag
• 120
  g
  Fehérrépa, 1 csomag
• 1
  csapott teáskanál
  só
• 2.4
  liter
  víz
• 90
  g
  Búza finomliszt
• 1
  db
  Tyúktojás
• 1
  csipet
  só
• 20
  g
  Sertészsír
• 50
  g
  Vöröshagyma
• 2
  gerezd
  Fokhagyma
• 20
  púpozott evőkanál
  Búza finomliszt
• 2
  g
  Piros paprika (őrölt)

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

A répaféléket megtisztítjuk és felaprózzuk, a kolbász bőrét lehúzzuk és vékonyan felkarikázzuk, szalonnát újnyi csíkokra felaprítjuk.
Edénybe tesszük a felaprózott zöldségeket, a feldarabolt füstölt oldalast, a felkarikázott füstölt kolbászt, a csíkokra szelt füstölt szalonnát, a fokhagymát, a babérlevelet, a szemes borsot, és a gyorsfagyasztott fejtett babot, ízlés szerint megsózzuk.
Hagyjuk felforrni, majd kis lángon puhára főzzük.
A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra daraboljuk, kevés zsiradékon aranysárgára pirítjuk, lisztet adunk hozzá együtt tovább pirítjuk, tűzről levéve hűlni hagyjuk. Csemege őrölt pirospaprikával ízesítjük, a leves levével hígítva simára keverjük, és a leveshez öntjük.
Liszt, tojás, csipetnyi só felhasználásával kemény cipó alakú tésztát gyúrunk, melyet apró darabokként lecsipkedünk, szikkadni hagyjuk.
Mikor a leves elkészült, belerakjuk a csipetkét és további 10 – 12 percig főzzük. Akkor jó, amikor a csipetke feljön a leves tetejére.
Van, aki tejföllel, van, aki csípős erős paprikával szereti, így az asztalról az sem maradhat el.

Megjegyzés

Kész súly: 5250 g – lábas (1470 g) = 3780 g
Előkészítés: 20 perc
Elkészítés: 120 perc