Brassói aprópecsenye pulykamellből (köret nélkül)
A receptet beküldte: pompelmo
Tápérték adatok1 adagban | |
---|---|
Energia | 373 kcal |
Fehérje | 62.5 g |
Zsír | 9.1 g |
Szénhidrát | 6.4 g |
Recept osztva: adagra |
Tápérték adatok100 grammban | |
---|---|
Energia | 123 kcal |
Fehérje | 20.6 g |
Zsír | 3 g |
Szénhidrát | 2.1 g |
Tömeg: gramm |
Hozzávalók
- 1kgPulykamell
- 1db (nagy)Vöröshagyma
- 10gerezdFokhagyma
- 3evőkanálOlivaolaj
- 1csipetSó
- 1csipetFekete bors
- 1csapott teáskanálPiros paprika (őrölt)
Adagok száma: 4
A recept elkészítése
1. A hagymát apróra vágom, a húst felszeletelem, majd ujjnyi vastag csíkokra vágom, aztán kockákra.
2. Egy edény teszem az olajat, amibe beledobom a hagymát. Sózom, és addig pirítom, míg üveges nem lesz.
3. Hozzáadom a húst, amit kifehéredésig pirítok, majd visszaveszem alatta a tűzhelyet közepes hőfokra.
4. Megvárom míg a hús leved enged, sózom, borsozom, belereszelem a fokhagyma felét. Aztán felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje és fedő alatt 20 percig párolom.
5. A húsról leveszem a fedőt, felkapcsolom magasabb fokozatra, és sűrű kevergetés közben elforralom a levét (zsírjára sütöm).
6. Kicsit félrehúzom, megszórom egy csapott kávéskanálnyi pirospaprikával, várok míg a zsírján kioldódnak az ízek és színek, majd belereszelem a fokhagyma másik felét is.
7. Pár pillanatig még pirítom-kevergetem, vigyázva, hogy a paprika ne égjen meg mert akkor keserű lesz. Megkóstolom és ha kell, még sózom vagy borsozom.