Édesburgonyás pórés krémleves

Hozzávalók

• 150
  ml
  Főzőtejszín 10%-os
• 300
  g
  Póréhagyma
• 5
  csapott kávéskanál
  Fokhagyma (granulátum)
• 1.5
  liter
  víz
• 1
  db
  Babérlevél
• 5
  csipet
  Cayenne bors
• 1
  púpozott kávéskanál
  Curry
• 400
  g
  Édesburgonya (főtt)
• 1
  evőkanál
  Kókuszdióolaj

Adagok száma: 5

A recept elkészítése

- 40 dkg friss édesburgonya meghámozva, felkockázva
- 3 vastag szál póréhagyma összevágva
- 1 ek kókuszolaj
- 2 db zöldségleves kocka
- 1-2 tk curry por (indiai fűszerkeverék, kurkumával, római köménnyel stb)
- 1 babérlevél
- friss tarka bors, Himalája só
- kb 1,5 liter víz
- 1,5 dl 10%-os tejszín

1. A hagymát kókuszolajon üvegesre párolom, majd beleforgatom az édesburgonyát, hozzáadom a fűszereket és a leveskockákat, felöntöm kb 1 liter vízzel, annyival, hogy ellepje.
2. Fedő alatt, lassú tűzön addig főzöm, amíg az édesburgonya megpuhult (kb 15-20 perc).
3. Ha készen van, leveszem a tűzről, hozzáadom a tejszínt, és botmixerrel pürésítem.
4. Visszateszem az első forrásig a tűzre, majd tányérokba szedem, tetejére aprított snidlinget, vagy pirított magvas kenyérkockákat szórok.
Jó étvágyat!