Gulyásleves csipetkével (4 személyre)

Hozzávalók

• 100
  g
  Füstölt csemege szalonna
• 300
  g
  Sertéscomb
• 100
  g
  Vöröshagyma, 1 fej
• 180
  g
  Karalábé, 1 db
• 100
  g
  Fehérrépa új, 1 cs.
• 200
  g
  Sárgarépa új, 1 cs.
• 400
  g
  Burgonya
• 80
  g
  Étkezési paprika, 1 db
• 60
  g
  Paradicsom, szilva
• 2
  csapott teáskanál
  Piros paprika (őrölt)
• 2
  csapott teáskanál
  só
• 1
  csapott kávéskanál
  Fehér bors
• 2
  g
  Köménymag
• 20
  g
  Petrezselyem zöldje
• 1.5
  liter
  víz
• 100
  g
  Búza finomliszt
• 1
  db
  Tyúktojás
• 1
  csipet
  só

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

Szalonnát felkockázzuk, a húst megmossuk, felkockázzuk, lecsepegtetjük.
Hagymát, megtisztítjuk, felkockázzuk. Zöldségeket megtisztítjuk, felkarikázzuk, karalábét negyedeljük. Paradicsomot, paprikát megmossuk, kicsumázzuk.
Lábosban a szalonnát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott hagymát és fedő alatt puhára pároljuk, majd a tűzről levéve megszórjuk a pirospaprikával, összekeverjük.
Rátesszük a húst, nagy lángon, állandóan kevergetve, fehéredésig pirítjuk.
Lefedjük, mérsékeljük a lángot, ízlés szerint fűszerezzük (só, bors, kömény) beletesszük a paradicsomot, paprikát. A húsnak saját levében kell megpárolódnia, ez adja a jellegzetes zamatát.
Mikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a répaféléket, a felkockázott burgonyát, és csak annyi vízzel eresztjük föl, amennyi levest akarunk készíteni.
Egy csipet köménymaggal az egészet puhára főzzük, szükség szerint utána fűszerezünk (só).
A lisztből, tojásból egy csipet sóval kemény tésztát gyúrunk (víz nélkül)
Kis cipót formázunk, amelyből apró darabokat csípünk ki, és a forrásban lévő levesben megfőzzük.
Forrón tálaljuk, tetejét csípős zöldpaprikával diszítjük