Kacsasült

Hozzávalók

• 4.6
  kg
  Kacsahús
• 3
  db
  Alma
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  csapott teáskanál
  Kakukkfű
• 1
  csapott teáskanál
  Majoranna
• 2
  púpozott teáskanál
  Só

Adagok száma: 10

A recept elkészítése

A kacsát feldaraboljuk (mell és combok egyben maradhatnak). A mellett beirdaljuk, az így keletkező résekbe a szeletekre vágott fokhagymát tömködjük. A feldarabolt kacsát megsózzuk, a kakukkfűvel és a majoránnával megszórjuk. Az almát meghámozzuk, a magházát kivágjuk és negyedekre vágjuk és a húsok közé rakjuk. A feldarabolt kacsát egy nagyméretű tepsibe (vagy más alkalmas edényzetbe) rakjuk. A többi fokhagymát rászórjuk a tepsibe előkészített húsra. A tepsit alufóliával elfedjük, majd a sütőben 200-210 °C-on sütjük mintegy három órán keresztül. Utána a fóliát levesszük, ha szükséges, a húsokat megigazítjuk, az almát kivesszük, majd a tepsit visszatesszük pirítani amíg kívánatos piros lesz. A húsokat kivesszük, a zsírt - ha nem égett meg nagyon - leszűrjük és más ételhez (vagy kenyérre) felhasználjuk.

Megjegyzés

A tápérték nem pontos, mert közel egy liter zsír jön ki belőle.
Lehet csinálni alma helyett savanyú káposztával is, ilyen esetben a savanyú káposztát - mintegy fél kilót - a tepsi aljára tesszük és a húsokat arra halmozzuk.
Köretnek krumplipürét esetleg párolt káposztát érdemes enni hozzá. A párolt káposzta nyilván csak akkor, ha almával készítjük (egyébként a sült alma páratlan ízű).