Tarjacsont leves (4 személyre)

Hozzávalók

• 500
  g
  húsos tarja csont
• 220
  g
  Fehérrépa, 1 csomag
• 390
  g
  Sárgarépa, 1 csomag
• 280
  g
  Karalábé, 1 db
• 20
  g
  Vöröshagyma, 1 db egészben
• 50
  g
  Étkezési paprika, 1 db egészben
• 4
  gerezd
  Fokhagyma, 10 g
• 80
  g
  Burgonya, 1 db
• 1
  g
  Fekete szemes bors, 30 db
• 2
  csapott kávéskanál
  Só
• 1.8
  dl
  Víz
• 15
  g
  Petrezselyem zöldje

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

Tarja csontot beáztatjuk.
Zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, tetszőleges formára daraboljuk.
Hideg vízbe tesszük a csontot, lassan felforralva tetején képződő habját leszedjük. Sózzuk, ízesítjük.
Gyenge tűzön, fedő nélkül gyöngyözve bugyborékoló forralással egy órát főzzük. Ekkor bezöldségeljük, hozzáadjuk a fekete borsot is és tovább forraljuk.
Mikor kész a leves a paprikát, vöröshagymát eltávolítjuk. A tea tartóba helyezett fokhagymát és szemes borsot is eltávolítjuk.

Megjegyzés

Kínálhatjuk szaggatott tésztával, vagy cérnametélttel.
Szaggatott tészta
A tojásokat megtörjük, és egy edénybe helyezzük, hozzáadjuk a lisztet (amennyit felvesz), és a sót; összedolgozzuk.
Vágódeszkára öntjük, a leves fölé tartva, kiskanállal beleszaggatjuk a forrásban lévő levesbe. Amikor feljönnek a leves tetejére, akkor kész az étel.