Körömpörkölt (4 személyre)

Hozzávalók

• 1
  kg
  Sertésköröm
• 250
  g
  Füstőlt paraszt sonka
• 60
  g
  Sertészsír (2 ek.)
• 250
  g
  Vöröshagyma (3 fej)
• 100
  g
  Étkezési paprika (1 db)
• 2
  gerezd
  Fokhagyma
• 80
  g
  Paradicsom (1 db)
• 100
  g
  Örölt pirospaprika
• 2
  csapott teáskanál
  Kömény
• 1
  csapott evőkanál
  só
• 1
  csapott kávéskanál
  Fekete bors
• 800
  g
  Burgonya
• 5
  dl
  víz

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

A feldarabolt körmöket, jól megmossuk, esetleges szilánkokat eltávolítjuk, sonkát felkockázzuk.
Vöröshagymát, fokhagymát, megtisztítjuk, finomra vágjuk.
Paprikát kicsumázzuk, megmossuk, felkockázzuk. Paradicsomot negyedeljük tisztítás után.
Burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk, megmossuk.
Edényben zsírt hevítünk, rádobjuk a felkockázott vöröshagymát, paprikát, megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a paradicsomot, átpirítjuk.
Tűzről levéve, hozzáadom a pirospaprikát, elkeverem, hozzáadom a megtisztított csülköt, felöntöm annyi vizet, amennyi éppen ellepi, fűszerezem (só, bors, kömény), közepes lángon megfőzőm.
Mikor a hús kezd elválni a csonttól, sűrűbben kevergetjük, hogy ne égjen le.
Hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát (kocka, hasáb, ki, hogy szereti), s addig főzzük együtt, míg a burgonya is megpuhul.
Kovászos uborkával kínáljuk.