Macaron
A receptet beküldte: yoyo
| Tápérték adatok1 adagban | |
|---|---|
| Energia | 61 kcal |
| Fehérje | 1.7 g |
| Zsír | 2.1 g |
| Szénhidrát | 9.3 g |
| Recept osztva: adagra | |
| Tápérték adatok100 grammban | |
|---|---|
| Energia | 324 kcal |
| Fehérje | 9.1 g |
| Zsír | 11.1 g |
| Szénhidrát | 48.9 g |
| Tömeg: gramm | |
Hozzávalók
- 100gMandulaliszt
- 100gKristálycukor
- 100gPorcukor
- 4dbTojás fehérje
- 0.3dlVíz
Adagok száma: 24
A recept elkészítése
Egy tálban a porcukrot a mandulalisztet és két tojásfehérjét egyenletes masszává keverjük. Ezután feltesszük a vizet főni, benne a kristálycukorral közepes lángon. Amíg a cukorszirup fő a másik két tojásfehérjét kemény habbá verjük egy tálban. Ha a cukor elolvadt a vízben és már elkezdett bugyogni, akkor az így elkészült cukorszirupot belecsorgatjuk a habba folyamatos habosítás mellett. Keverhetünk hozzá tetszőleges ételszínezéket is. Ha kész a hab kanállal beleforgatjuk a már korábban elkészült mandulalisztes masszába és simára keverjük óvatosan.
Az egész masszát zsákba rakjuk és szilikonos sütőpapírral kibélelt sütőlapra kis köröket nyomkodunk egymástól 2-3 centi távolságokra. Ha kész a sütőlapot néhányszor az asztalhoz csapkodjuk, hogy jobban elterüljön a massza és egyenletesebb legyen, majd kb. 40 percig száradni hagyjuk. Ha már érintésre száraz, az egészet 150 fokon kb. 15 percig süssük. Kívül keménynek belül puhának kell lennie. Ha megsült hagyjuk kihűlni, majd légmentesen tárolhatjuk, vagy ízlés szerinti töltelékkel (pl.:lekvár) fogyaszthatók.