Madártej

Hozzávalók

• 1
  liter
  Tehéntej (2,8%-os)
• 4
  db
  Tyúktojás
• 2
  púpozott evőkanál
  Búza finomliszt
• 4
  púpozott teáskanál
  Kristálycukor
• 1
  tasak
  Dr. Oetker Vaníliacukor
• 5
  dkg
  Vaj

Adagok száma: 10

A recept elkészítése

A tejet lassú tűzön felforraljuk. A tojásokat ketté válasszuk. A sárgájához hozzáadjuk a kristálycukrot (lehet porcukor is), és a vaníliáscukrot. Kézi habverővel fehéredésig keverjük. Addig géppel felverjük a tojásfehérjét. A felvert tojáshabot evőkanállal a tejbe "szaggatjuk", és 3-4 perc alatt megfőzzük. 4-5 darabnál ne tegyünk többet bele egyszerre, mert a tejben kicsit dagadni fog. Szűrőkanállal kivesszük és egy tálba tesszük. Ha mindet kifőztük, a tojássárgás-cukros masszához hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet (ez lesz a sűrítőanyag), jól elkeverjük, majd teszünk hozzá a forrásban lévő tejből 3-4 evőkanállal,hogy hígabb legyen, és az egészet a tejbe öntjük folyamatos keverés mellett, nehogy becsomósodjon. Pár percig főzzük, akkor még egy kicsit sűrűsödni fog. Ha kész lezárjuk, és hozzáadjuk a vajat. Kis tálkákba mérjük, ráteszünk a fehérjehabból, és hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, tegyük hűtőbe. Hidegen fogyasszuk! Aki szereti, szórhat rá mazsolát is.