Mákos bejgli

Hozzávalók

• 500
  g
  Búza finomliszt
• 250
  g
  Margarin
• 25
  g
  Élesztő
• 3
  dl
  Tehéntej (1,5%-os)
• 1
  púpozott teáskanál
  Kristálycukor
• 1
  púpozott kávéskanál
  Só
• 1
  db
  Tyúktojás (sárgája)
• 250
  g
  Mák
• 250
  g
  Porcukor
• 10
  g
  Búzadara
• 2
  g
  Citromhéj
• 1
  tasak
  Vaníliacukor

Adagok száma: 50

A recept elkészítése

Egy tálban a lisztet, margarint, kristálycukrot és sót összekeverjük, ill. összemorzsoljuk. Egy másik tálban a tojássárgáját 1,5 dl tejet és az élesztőt keverjük simára, amit hozzáöntünk a lisztes keverékhez és egyenletesre gyúrjuk a tésztát. Ezután letakarjuk és kb. 1 órát kelni hagyjuk.

Ez alatt elkészítjük a mákos tölteléket. 1,5 dl forró tejben elkeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhájat, a búzadarát és a darált mákot. A masszának jól kenhetőnek kell lennie, de nem szabad folynia. Legjobb, ha a tejet fokozatosan adjuk hozzá, amennyi szükséges, így nem lesz túl híg a massza. A tölteléket hagyjuk kihűlni.

Eközben a tésztát 4 egyenlő darabra osztjuk és kinyújtjuk téglalapokra majd megkenjük a mákos töltelékkel. Felhengergetjük őket és a tepsiben néhány centiméteres távolságra sütőpapírra rakjuk őket. Megkenjük felvert tojással és villával lyukakat szurkálunk a tésztába, hogy sülés közben a gőz eltudjon távozni.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb 15-20 perc alatt készre sülnek. Sütés után, ha kicsit kihűltek lehet őket szeletelni. Fóliával letakarva tartjuk, hogy ne száradjanak ki.

Megjegyzés

A recept 4 rúd mákos bejglihez elég, mely a szeletelés vastagságától függően kb. 50 adag. Célszerű mindig frissen szeletelni így tovább friss marad.