Savanyú káposztába töltött húsgombóc(4 személyre)

Hozzávalók

• 1000
  g
  Savanyú káposzta
• 270
  g
  S Budget "B" rizs (1 kg)
• 650
  g
  Füstölt csülök, 1/2 db
• 50
  g
  Kolozsvári szalonna
• 50
  g
  Füstölt kolbász
• 100
  g
  Vöröshagyma, 1 fej
• 1
  gerezd
  Fokhagyma, 10 g reszelve
• 1
  db
  Tyúktojás
• 70
  g
  Sertészsír
• 2
  csapott kávéskanál
  Só, ízlés szerint
• 2
  g
  Fehérbors, ízlés szerint
• 7
  g
  Örölt pirospaprika, ízlés szerint
• 3
  db
  Babérlevél, ízlés szerint
• 1
  g
  Fekete szemes bors, 15 db
• 40
  g
  Hegyes erős paprika
• 25
  g
  Czifra Paprikakrém csemege (160 g)
• 3
  dl
  Víz

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

A káposzta torzsát kivágjuk, majd sós forró vízben megfőzzük a káposztát, a leváló leveleket kiszedjük és félretesszük. A megmaradt részt, melyet nem lehet tölteni, apró darabokra vágjuk, egy része a lábas aljára kerül, a maradék a töltelékek tetejére.
Savanyú káposztát kinyomjuk, ha nagyon sós, akkor kicsit átmossuk.
Megtisztított vöröshagymát apróra kockázunk, forró zsiradékon megfuttatjuk, rábodjuk az áttört fokhagymát, átpirítjuk, majd lehűtjük és őrölt pirospaprikát adunk hozzá, összekeverjük.
A nyers rizst átválogatjuk, megmossuk, beáztatjuk, majd szűrőben lecsepegtetjük.
A nyers, megmosott rizshez, hozzáadjuk a darált húst, a tojást, a megpirított hagymát, az egészet ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk. A lábas alját kicsit kizsírozzuk, egy réteg apróra vágott édes-és szálas káposztával borítjuk.
A káposzta levelek torzsáját levágjuk, és megtöltjük a töltelékkel. A töltelékeket a lábasba helyezzük. A kolbászt, szalonnát a töltelékek közé helyezzük, tetejét szálas káposztával borítjuk. Addig rétegezzük, míg el nem fogy. Ha elfogyna a káposzta levél, a maradék töltelékből kis gombócokat gyúrunk, savanyú káposztával beborítjuk, és úgy helyezzük a lábasba. Rádobjuk a babérleveleket.
Az utolsó sorban a megmaradt apróra vágott káposzta levelek és a savanyú káposzta kerül melyet piros arannyal, csípős paprikával díszítünk, rádobunk két evőkanál lecsót, és felöntjük kevés vízzel. Fedő alatt, lassú tűzőn készre főzzük. Rántás nélkül, önmagában is laktató. Tálalásnál tejföllel kínáljuk

Megjegyzés

Kész súly: 3700 g – lábas (980 g) = 2720 g