Sokmagvas kenyér

Hozzávalók

• 200
  g
  Teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 75
  g
  Tönkölybúza liszt (fehér)
• 75
  g
  Szezámmag
• 50
  g
  Zabpehely
• 25
  g
  Zabkorpa
• 1
  csapott teáskanál
  só
• 7
  g
  Élesztő
• 1
  csapott evőkanál
  Barnacukor
• 1
  evőkanál
  Olívaolaj
• 3.5
  dl
  víz
• 50
  g
  Napraforgómag (pirított, hántolt)

Adagok száma: 10

A recept elkészítése

1 dl meleg (de nem forró) vízbe keverjük bele az 1 evőkanál nádcukrot, majd keverjük hozzá a porélesztőt, és tegyük meleg helyre "pihenni".
Egy tálban keverjük össze a száraz összetevőket (lisztek, magvak, zabpehely, zabkorpa, só).
Amikor az élesztő megkelt, öntsük hozzá a maradék 2,5 dl meleg vizet és az evőkanál olívaolajat, majd keverjük össze (víz ne legyen forró, mert a hőtől elpusztulnak az élesztőgombák).
Kapcsoljuk be a sütőt.
Adjuk hozzá a száraz anyagokhoz az élesztős víz 2/3-át, és jól keverjük át.
Adjuk hozzá a maradék vizet, és keverjük el. Az a lényeg, hogy a tésztának olyan állagúnak kell lennie, hogy a tenyerünkből könnyedén visszaessen a tálba, ne ragadjon.
A tésztát sütőformába tesszük (én püspökkenyér formába szoktam, és teszek bele sütőpapírt, de jó az őzgerinc forma is).
A tésztát középen hosszában vágjuk be késsel, ennek a vágásnak köszönhetően nem fog a tészta sütés közben megrepedezni.
Szórjuk meg maggal a tetejét.
Takarjuk le a tésztát konyharuhával, és tegyük 10 percre meleg, huzatmentes helyre.
A pihentetést követően a megemelkedett tésztát tegyük be a felhevített sütőbe, és süssük meg.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 25x10x7 cm
költség: 700 Ft