Sült kacsacomb és kacsamell, zöldségekkel (4 személyre)

Hozzávalók

• 800
  g
  Kacsacomb (nyers, 3 db, Valdorf)
• 180
  g
  Kacsamell (1 db, Valdorf)
• 5
  gerezd
  Fokhagyma
• 140
  g
  Lilahagyma (4 fej)
• 240
  g
  Vöröshagyma (2 fej)
• 100
  g
  Étkezési paprika (2 db)
• 160
  g
  Kalirorniai paprika (sárga, piros, zöld)1 db
• 440
  g
  Cukkini (2 db)
• 100
  g
  Sárgarépa (2 db)
• 350
  g
  "C" sütnivaló burgonya ( 2 kg, Forg: SPAR)
• 1
  csapott evőkanál
  só
• 1
  csapott kávéskanál
  Fehér bors
• 1
  csapott teáskanál
  Majoranna
• 1
  púpozott teáskanál
  Rozmaring
• 30
  g
  Sertészsír

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

Cukkinit megpucoljuk, felesleges magokat eltávolítjuk, vékonyan felszeleteljük, megmossuk, lecsepegtetjük. Fokhagymát, vöröshagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk.
Sárgarépát megpucoljuk, megmossuk, vékony, ferde szeletekre vágjuk.
Paprikát kicsumázzuk, megmossuk, felszeleteljük.

A kacsacombokat, kacsamellet alaposan megmosom folyóvíz alatt, és óvatosan beirdalom, ha van a tokokat eltávolítom. Sóval, borssal, majoránnával és a rozmaringgal alaposan megszórom mindkét oldalát
Az alaposan befűszerezett kacsacombokat, kacsamellet egy tálba teszem, és alufóliával letakarva egy éjszakára a hűtőbe rakom.
Másnap egy tepsit gyengén kizsírozok, belehelyezem a hagymákat és a cukkinit, enyhén fűszerezem (só, rozmaring). Belehelyezem a felcsíkozott paprikákat, ízlés szerint fűszerezem (só, bors, rozmaring)
Belehelyezem a kacsacombot (bőrös felükkel lefelé) és a kacsamellet, ráteszem a feldarabolt fokhagymát, és melléteszem a negyedelt burgonyát, és a ferdén szeletelt sárgarépát.
Alufóliával letakarva, 180 C fokon 160 percig sütöm. Utána kiveszem a sütőből, és a húsokat, és a zöldségeket megfordítom.
Alufólia nélkül tovább sütöm, amíg szépen megpirul a bőre, ez körülbelül (30 perc).