Székelykáposzta, füstölt sertéscsülökkel, tokaszalonnával (4 személyre)

A receptet beküldte: antal01

 
Tápérték adatok1 adagban
Energia1461 kcal
Fehérje48.1 g
Zsír132.2 g
Szénhidrát13.3 g
Recept osztva: adagra
Tápérték adatok100 grammban
Energia252 kcal
Fehérje8.3 g
Zsír22.8 g
Szénhidrát2.3 g
Tömeg: gramm
✎ Módosítási javaslat

Hozzávalók

  • 1000
    g
    Toppo Vecsési savanyított káposzta (1000 g)
  • 100
    g
    Füstölt csemege szalonna
  • 800
    g
    Füstölt csülök
  • 350
    g
    Sertésszalonna
  • 160
    g
    Vöröshagyma
  • 2
    gerezd
    Fokhagyma
  • 2
    csapott kávéskanál
    Piros paprika (őrölt)
  • 1
    g
    Fekete szemes bors
  • 3
    db
    Babérlevél
  • 20
    g
    Hegyes erős paprika
  • 20
    g
    Czifra Paprikakrém csemege (160 g)
  • 3
    dl
    víz

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

A káposztát, ha nagyon savanyú, jól kinyomkodjuk, vagy hideg vízzel átöblítjük.
Fűstőlt csülköt, fűstőlt tokaszalonnát megmossuk, felkockázzuk.
Füstölt szalonnát, csíkokra vágjuk, üvegesre pirítjuk.
A hagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk, szalonna zsírján megdinszteljük.
A fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a hagymához adjuk, átpirítjuk.
Az edényt a tűzről levéve, hagyjuk kicsit hűlni, majd hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát.
Egy réteg savanyú káposztát helyezünk a lábasba, amit összeforgatunk a hagymás- fokhagymás-szalonnás alappal, majd erre vegyesen füstölt tokaszalonnát, füstölt csülök darabokat teszünk.
Újabb réteg savanyú káposzta, csülök, tokaszalonna, babérlevél, és szemes bors kerül.
Maradék savanyú káposztával betakarjuk, rátesszük a piros hegyes erős paprikát, és csipet piros aranyat nyomunk a tetejére, felöntjük kevés vízzel, fedő alatt lassú tűzőn készre főzzük.
Hagyományosan egy pörkölt alaphoz kerülne a savanyú káposzta, és lisztes habarás sűrítené.
Ezzel szemben én mindent egyszerre rakok az edénybe és nem habarom, nem rántom be az ételt. Lassú tűzőn, rövid lére főzöm (80 perc).
Tálaláskor tejföllel gazdagítható.

4@252@8.3@22.8@2.3@120569@2320

kalóriaGuru.hu - Fogyókúra, diéta egészségesen, Online Táplálkozási Napló, Kalkulátorok, Kalóriatáblázatok, minden ami kalória.