Tejfölös sertéscomb (4 személyre)

Hozzávalók

• 500
  g
  Sertéscomb
• 80
  g
  Vöröshagyma, 1 db
• 100
  g
  Sertészsír
• 2
  csapott kávéskanál
  Piros paprika (őrölt)
• 2
  csapott kávéskanál
  Só
• 5
  dl
  Víz
• 175
  g
  Tejföl (12%-os)
• 1
  púpozott evőkanál
  Búza finomliszt

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

Sertéscombot felszeleteljük, megmossuk, lecsepegtetjük.
A vöröshagymát apróra kockázzuk, a fokhagymát is felszeleteljük, majd kevés zsiradékon, lábasban aranybarnára pirítjuk.
Beletesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk, hagyjuk, hogy levet eresszen. Mikor már úgy látjuk, hogy nem enged több levet, felöntjük vízzel (60 perc), puhára főzzük.
A tejfelhez 1 evőkanál lisztet adunk és jól összekeverjük.
Amikor a hús elkészül, a levéből a habarásunkhoz adunk, jól összekeverjük, és belekeverjük az ételünkbe. Összeforraljuk.
Köretnek Gyermelyi 4 tojásos orsó tésztát kínálunk.

Megjegyzés

Kifőzött Orsó tészta:
250 g Gyermelyi 4 tojásos orsó tészta
3,0 l ivóvíz
2 ek só
1 ek Vénus napraforgó olaj
A tésztát mindig nagy edényben, bőséges mennyiségű vízzel főzzük.
Először is bőségesen sózzuk, különben a tészta ízetlen marad.
Miután a víz kellően sós és felforrt, adjuk hozzá a tésztát. Fontos, hogy azonnal jól meg kell keverni, különben a tészta összeragad.
Az elkészült tésztát le kell szűrni, vagy leönteni róla a vizet.
Ha a tésztát szósz nélkül, köretként használjuk, akkor tegyünk rá olajat, megakadályozza a tészta összeragadását.