teljes kiőrlésű lisztből készült bucik finomliszttel keverve
A receptet beküldte: etelka68
Tápérték adatok1 adagban | |
---|---|
Energia | 175 kcal |
Fehérje | 9.4 g |
Zsír | 1.0 g |
Szénhidrát | 34.3 g |
Recept osztva: adagra |
Tápérték adatok100 grammban | |
---|---|
Energia | 209 kcal |
Fehérje | 11.2 g |
Zsír | 1.2 g |
Szénhidrát | 40.7 g |
Tömeg: gramm |
Hozzávalók
- 3.3dlvíz
- 20gÉlesztő
- 13dkgBúza finomliszt
- 32dkgTeljes kiőrlésű liszt
- 30gbúzasikér (Natura)
- 2csapott teáskanálsó
Adagok száma: 10
A recept elkészítése
A vizet a kenyérsütő üstjében elvegyítjük az élesztővel, majd hozzáadjuk az alaposan összekevert száraz hozzávalókat. A kenyérsütővel bedagasztjuk a tésztát, és az első kelesztést is a gépben hagyjuk (kb.1,5 óra). Ha lejárt a kelesztés, kivesszük a tésztát, enyhén lisztes felületen átgyúrjuk és 10 egyenlő részre osztjuk, kis vekniket formázunk belőle. Kivajazott sütőformába tesszük, vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Száraz konyharuhával leterítjük és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük. Az utolsó 20 percben előmelegítjük a sütőt 210 fokra, alulra belehelyezünk egy üres tepsit. Ha letelt a kelesztési idő, és a kenyerünk szépen, kb. kétszeresére megkelt, a tetejüket vízzel lespricceljük. Az üres tepsibe egy pohár hideg vizet öntünk, betesszük a vekinket a sütőbe és 200 fokon 15-17 percig sütjük. Akkor van kész, ha kongó hangot ad.
Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor 10-15 perc alatt, dagasszuk be a tésztát és kelesszük 45 percen át, vagy használjuk a több fázisos kelesztés-dagasztást