Töltött dagadó, savanyú káposzta ágyon (Kiss)

Hozzávalók

• 500
  g
  Sertésdagadó
• 400
  g
  Sertéscomb, apró szeletek
• 250
  g
  Csiperke Gomba, termesztett fehér (méret: 30-50 mm, 500 g)
• 2
  db
  Zsemle
• 180
  g
  Vöröshagyma, 2 fej
• 4
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  db
  Tyúktojás
• 1
  csipet
  só
• 1
  csipet
  Fehér bors
• 100
  csapott teáskanál
  Bazsalikom
• 1
  csipet
  Kömény
• 40
  g
  Petrezselyem zöldje
• 5
  g
  Örölt pirospaprika
• 50
  g
  Kolozsvári szalonna
• 1000
  g
  Savanyú káposzta
• 2
  db
  Babérlevél
• 1.5
  dl
  víz

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

Elkészítés
A dagadót felszúrjuk, szétnyitjuk, fűszerezzük (só, bors) és félretesszük.
Apró húst, (comb) serpenyőben, kevés zsiradékon, mindkét oldalán megkapatom
A finomra vágott hagymát megpirítjuk, rádobjuk a reszelt fokhagymát, az apróra vágott gombát, sóval, borssal, bazsalikommal és finomra vágott petrezselyemzölddel megszórva tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk az áztatott, kicsavart zsemléhez. Belekeverjük a tojást, a pirospaprikát, utánaízesítjük.
A savanyú káposztát összevágjuk.
A szalonnát felkockázom, zsírjára sütöm, hozzáadom a finomra vágott hagymákat, fűszereket (só, bors, kömény), üvegesre pirítom, majd hozzáadom a savanyúkáposztát, összeforgatom.
Tepsibe öntöm az apróhús sütésénél keletkezett zsiradékot, elterítem benne a savanyúkáposztát, felöntöm kevés vizzel, majd a töltött dagadót a káposztára helyezzük, lefóliázzuk, sütőbe tesszük, 180 C fokon 35-40 percre.
Fóliát eltávolítjuk, visszatesszük 10-15 percre, hogy szép ropogósra süljön.