Töltött mángoldlevél

Hozzávalók

• 600
  g
  Mangold
• 250
  g
  Marhahús (közepesen zsíros)
• 250
  g
  Sertéshús (közepesen zsíros)
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 30
  g
  Vaj
• 2
  evőkanál
  Napraforgóolaj
• 4
  púpozott evőkanál
  Búza finomliszt
• 6
  dl
  Tehéntej (1,5%-os)
• 300
  g
  Joghurt
• 1
  db
  Tyúktojás
• 2
  púpozott teáskanál
  só
• 1
  csapott kávéskanál
  Fekete bors
• 1
  csapott kávéskanál
  Fehér bors
• 300
  g
  Fehér rizs (főtt)
• 40
  g
  Zsemlemorzsa

Adagok száma: 6

A recept elkészítése

A mángoldlevelet megmossuk, 20 nagyot félre teszünk, erét a vastagabb részen kivágjuk. Többit metéltre vágjuk. A nagyokat forrásban lévő vízbe tesszük kb 10 másodpercre egyenként majd òvatosan tálra terítjük. A húst egy teáskanál sóval, tojással, rizzsel, morzsával, feketeborssal összedolgozzuk és kis gombócokban a leforrázott levelekbe csavarjuk, félre tesszük. A vajon és olajon megforgatjuk a tört fokhagymát. Beleforgatjuk a vágott mángoldlevelet, amikor összeesett beleszórjuk a lisztet, alaposan átkeverjük, for rakjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a joghurtot, tejet, sót, fehérborsot. Beletesszük a mángold gombócokat és időnként megkeverve egy órát főzzük.