Vaníliás quinoa áfonyamártással

Hozzávalók

• 170
  g
  Quinoa (száraz)
• 475
  ml
  víz
• 1
  evőkanál
  Vaníliakivonat
• 200
  g
  Fekete áfonya
• 1
  evőkanál
  Kókuszdióolaj
• 0.5
  csapott kávéskanál
  Fahéj
• 1
  csipet
  só

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

205 fokra előmelegítem a sütőt.
Összekeverem és felrakom forrni a quinoát, a vizet és a vaníliát egy szószos edénybe és hozzáadok egy csipetnyi sót.
Amikor elkezd forrni a víz, alacsonyra veszem a hőt és lefedem az edényt, majd 15 percig párolom, még a folyadék el nem tűnik.
Összekeverem az áfonyát a kókuszolajjal és a fahéjjal.
Egy kis hőálló edényt kibélelek sütőpapírral és belerakom az áfonyás keveréket, majd kb 15 percig sütöm.
A megsült áfonyát a főtt quinoára tálalom, majd megszórom pár szem friss áfonyával vagy kokusszal vagy mandulával.