Kalóriaszámlálás haladóknak

Tömegváltozás

Bizonyos ételek víztartalma a sütés/főzés során jelentősen megváltozhat, mert sok víz párolog el belőlük (pl.: sült hús, párolt zöldség), vagy épp sok vizet szívnak magukba (pl.: főtt bab, rizs, tészta). Ezt érdemes figyelembe venni, hogy a tápérték adatok pontosak legyenek. De ez egyáltalán nem bonyolult.

Ha az étel tömege csökken az elkészítése során, akkor egy "Elpárolgás" hozzávalót, ha pedig nő a tömege, akkor a "Víz" hozzávalót kell megadni.

A vízfelvétel/elpárolgás megadására két lehetőség van a programban. Válaszd azt, amelyik a számodra szimpatikusabb és egyszerűbb.

1. módszer - Te állítod be

Ebben az esetben számolnod kell egy kicsit. Mérd le az elkészült étel tömegét és vond ki belőle a recept számított tömegét, amit a program kijelez.

Ha a különbség pozítv szám, akkor vízfelvétel történt és add a hozzávalókhoz a vizet.

Ha a különbség negatív szám, akkor elpárolgás történt és add a hozzávalókhoz az elpárolgást. Az elpárolgás megadásához adj egy tetszőleges élelmiszert a hozzávalókhoz és írd át a tömegét negatívra. Az adott hozzávaló automatikusan "Elpárolgás" sorrá alakul át.

2. módszer - Mért tömeg megadása

Itt nem kell számolnod semmit sem. Csak mérd meg az elkészült étel tömegét és add meg a programnak a "Vízfelvétel / Elpárolgás" menüpontban. A program automatikusan kiegészíti a hozzávalókat a megfelelő "Víz/Elpárolgás" hozzávalókkal. Ha már van ilyen, akkor csak módosítja őket.

Vízfelvétel példa (Főtt rizs)

Tegyük fel 100 gramm rizst főzöl ki, mely a főzés végére 250 gramm lett. Ekkor a vízfelvétel mértéke 250-100, azaz 150 gramm.

Vagy megadod magad a "Víz" hozzávalót 150 grammos tömeggel vagy megadod a 250 grammos mért tömeget a programnak és majd a program adja hozzá a vizet.

Elpárolgás példa (Sült csirkemell)

Tegyük fel, egy 200 grammos csirkemellet sütsz ki, mely a sütés végére 170 gramm lett. Ekkor az elpárolgás mértéke 170-200, azaz -30 gramm.

Vagy megadod magad az "Elpárolgás" hozzávalót -30 grammos tömeggel vagy megadod a 170 grammos mért tömeget a programnak és majd a program adja hozzá az elpárolgást.

Összegzés

Válaszd a szimpatikusabb megoldást. De ha a programra bízod, megspórolsz egy kis számolgatást és munkát. Csak egy mérést kell végrehajtanod.