Üdv!
Érdekelne, hogy a tritikálé liszt tulajdonságait ( fehérje-, szénhidrát tartalom, stb) ismeri-e valaki, mert a táblázatban a tritikálé nem szerepel.
Fehérje tartalma a búzáéhoz képest magasabb azt tudom.
Kipróbáltuk, eléggé izletes kenyeret sütöttünk durumliszt és teljes kiőrlésű tritikálé liszt keverékéből.
Kiváncsian várom a tritikáléval kapcsolatos építő jellegű véleményeket, hozzászólásokat!
https://calories24.com/hu/int/kalória/tritikálé
alapján:
Energia 336 kCal
Fehérje 13.05 g
Zsir 2.09 g
Szénhidrát 72.13 g
Köszönöm!
Remélem a GI-je is megfelelő , ha 40-45 az már jó lenne.
Valaki, ha megtudja , kérem irja ide!
A GI-je alacsony, de csak ennyit találni róla. Szerintem a rozs és a teljes kiőrlésű közt lehet, azaz valahol 33 és 51 között. Mindegy a pontos érték a fehér lisztnél minden jobb!
Szomorú hírem van:
http://egeszsegpercek.com/buza-nelkul/rovid-utmutato-az-egeszseges-taplalkozashoz/
Ritkán vagy sohasem fogyasztandók:
Egyes gabonafélék – rozs, tritikálé, kamut, árpa, zab.
Továbbá
"A kamut, az árpa, a tritikálé és a rozs genetikai rokonságban állnak a búzával, ezért ajánlatos kerülni őket."
Ugyanakkor
"A búza és a rozs keresztezéséből előállított gabonaféle. Neve a szülők latin nevének, Triticum és Secale, összevonásából származik. Előnye a búzához képest, hogy lizin és kéntartalmú aminosav tartalma magasabb, így tápértéke is jobb. Elsősorban takarmányozási céllal termesztik, de egyes új fajták lisztjéből búzaliszt hozzáadása nélkül is jó kenyér süthető. Tápláló, de glutént tartalmaz."
Ugyanakkor jelezném, hogy létezik (legalább 1) olyan élelmiszer, ami MINDEN vele együtt fogyasztott étel glikémiás indexét csökkenti. Ajánlom régebbi bejegyzéseimet...