Szia! Többféle szénhidrát van. Az Eritrit össz szénhidrát tartalma valóban magas, de ebből a fajta szénhidrátból szinte semmi sem hasznosul, nincs kalóriaértéke és a vércukorszintre sincs hatása. Ezért a nettó szénhidrát tartalma nullának tekintendő. Az oldalunkon minden élelmiszer esetén (kivéve a felhasználók megosztott receptjeit) a nettó szénhidrát tartalom van feltüntetve, mert bármely fogyókúra, diéta esetén csak a ténylegesen felszívódó, kalóriaértékkel bíró szénhidrát számít. Ez így praktikus, főként a cukorbetegek számára, akiknek korlátozott a napi szénhidrát beviteli mennyiségük. Az össz szénhidrát mennyiség használata megtévesztő eredményeket adna, mert többet mutatna, mint ami ténylegesen hasznosult elfogyasztás után. Főként a gyümölcsök/zöldségfélék, a mesterséges édesítők, ill. néhány sütési hozzávalók esetén van jelentős eltérés az össz és nettó szénhidráttartalom között. Szóval az eritrit esetén nem javasoljuk a fent említett okok miatt, hogy a 98g-os szénhidrát értékkel számolj, de ha szeretnéd megteheted. A napló "Új élelmiszer" lapján tudsz új élelmiszert felvinni a személyes adatbázisodba, ahol tetszőleges tápértékeket állíthatsz be. Vagy átmásolod magadhoz az eritritet és utána már tudod módosítani a tápértékeit.
Értem, köszönöm a megnyugtató választ.
M.Éva
Én úgy vettem észre, hogy a legtöbb helyen bruttó ch van megadva. Pl. kelbimbónál 5.2, holott annak a nettó ch tartalma kb. 2.0
Szia! Köszi, hogy jelezted az észrevételed! Ellenőriztük, de minden rendben. A kelbimbó átlagos nettó szénhidráttartalma 5.2 g. Más megbízható hivatalos forrásokban is 5 gramm körüli értékek szerepelnek. A zöldségek, gyümölcsök esetén különösen igaz, hogy a tápértékek esetén csak átlagról lehet beszélni, és nem pontos értékről. A mért szénhidráttartalom eléggé változatos lehet, attól függően, hogy kik, hol, mikor végezték a méréseket és a vizsgált zöldség, gyümölcs éppen milyen érettségi állapotban volt, honnan származott, stb. Gondolj csak a banánra milyen gyorsan változik a polcon tárolva néhány nap alatt is. Ha 2.0 grammal szeretnél számolni, akkor a naplóban módosíthatod a kelbimbó értékeit, miután átmásoltad magadhoz a privát adatbázisodba vagy az Új élelmiszer lapon felviszel egy teljesen újat az általad kívánt értékekkel.
