Tyúktojás (sárgája) - Kalória és tápérték adatok

A tojássárgája jótékony hatásai

• Magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik. Igazi vitamin bomba!
• Meglepő lehet, de minőségi fehérjeforrás is, hiszen a tojás összes fehérjetartalmának majdnem a fele (44%) a sárgájában található, mely ugyanolyan magas biológiai értékű, mint a tojásfehérjében lévő. A megoszlás minőség, ill. aminosav összetétel tekintetében közel azonos a tojásfehérje és a sárgája között.

Tévhitek a tojássárgájával kapcsolatosan

A zsír és a koleszterin is a sárgájában található, de nincs ok az aggodalomra. A zsírok nagy része egészséges, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok. Bár régebben nagyon elterjed volt az a nézet, hogy a tojássárgája, ill. a tojás nem egészséges, de a legújabb kutatások szerint egyáltalán nem járul hozzá az LDL, az un. rossz koleszterint növekedéséhez, sőt semmilyen összefüggést sem találtak a tojás és a szívbetegségek között. Az ajánlások szerint napi 1-2 tojás kimondottan egészséges.

A tojássárgája vitamin- és ásványianyag-összetétele

A vitaminok és ásványi anyagok nagy része a tojás sárgájában találhatóak. Különösen jelentős az A-vitamin és D-vitamin tartalma, de számos egyéb vitamin és ásványi anyag is megtalálható benne, szóval már csak ezért sem érdemes száműzni az étrendünkből.