Fehérboros gombás spagetti

Hozzávalók

• 400
  g
  Durumtészta (száraz)
• 1000
  g
  Csiperkegomba
• 1
  evőkanál
  Olívaolaj
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 2
  db (közepes)
  Vöröshagyma
• 1
  dl
  Fehérbor
• 1
  teáskanál
  Mustár
• 1.5
  dl
  Zabtej
• 10
  g
  Kapor (szárított)
• 20
  g
  Kukoricakeményítő

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

Főzd meg a spagettit sós vízben al dentére – nem túl puhára, de nyers se legyen. Szűrd le, és tegyél félre egy keveset a főzővízből.
Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombát. Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd pirítsd le a gombát magas lángon, amíg enyhén aranybarna lesz. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd párold pár percig.
Öntsd fel a fehérborral, és közepes lángon főzd néhány percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Keverd bele a mustárt, majd öntsd hozzá a növényi tejet. Alacsony lángon forrald fel, majd pici vízzel elkevert keményítővel állítsd be a preferált krémességet, ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval, és szórd bele az apróra vágott kaprot.
Forgasd bele a leszűrt tésztát a mártásba, és ha szükséges, lazítsd egy kevés főzővízzel.
Tálaláskor díszítsd friss kaporral, és akár cseppenthetsz rá egy kis citromlevet is. Jól áll neki a fekete szezám. Ízrobbanásért pedig biocitrom héját is reszelj rá tálaláskor!