Főtt füstölt csülök "SEPP"

Hozzávalók

• 1
  db (közepes)
  Füstölt csülök
• 2
  db (közepes)
  Vöröshagyma
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 2
  db
  Babérlevél
• 20
  g
  Színes bors (Fekete, fehér, zöld, piros)

Adagok száma: 8

A recept elkészítése

A csülköt alaposan mossuk meg, majd helyezzük egy nagyobb fazékba. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és a fűszereket.
Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a csülköt. Lassú tűzön főzzük több mint 2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
A főzés végén a csülköt hagyjuk a főzőlében kihűlni, majd vegyük ki, csontozzuk ki, és daraboljuk fel.
A még kicsit langyos csülköt szorosan göngyölve formázzuk hengeresre és tegyük hűtőbe. Így könnyen vágható, szép, formás szeleteket kapunk.
A füstölt főtt csülköt tálalhatjuk mustárral, tormával, és remekül illik hozzá a francia saláta is.

Ha nem szeretnénk, hogy a csülök túl sós legyen, főzés előtt áztathatjuk hideg vízben egy-két órára, hogy kiázzon belőle a só.