Kelkáposztafelfújt

Hozzávalók

• 800
  g
  Kelkáposzta
• 4
  db
  Tyúktojás
• 200
  g
  Zádor füstölt főtt tarja
• 50
  g
  Trappista sajt
• 200
  g
  Tejföl (Magyar tejföl 12%)
• 3
  evőkanál
  Vénusz Napraforgó-étolaj
• 60
  g
  búzaliszt BL55 Gyermelyi
• 5
  dl
  Tehéntej (1,5%-os)
• 20
  g
  Zsemlemorzsa
• 1
  csipet
  Só
• 1
  csipet
  Fekete bors
• 1
  csipet
  Kömény
• 1
  csipet
  Szerecsendió (őrölt)

Adagok száma: 8

A recept elkészítése

A kelkáposztát leveleire szedjük megfőzzük, a vastag ereket levágjuk, a vizet lecsurgatjuk róla és vékony laskákra vágjuk.
A zsiradékból a liszttel, a tejjel sűrű fehér mártást készítünk. Sózzuk, borsozzuk, késhegynyi őrölt kömény és szerecsendió is mehet bele.
(Felolvasztom a zsiradékot, állandó kavarás mellett belekeverem a lisztet, majd beleöntöm a langyos tejet közben állandóan kavarom. Felforralom.)
Félig kihűtjük, hozzákeverjük a tojás sárgákat, a kelkáposztát, a reszelt sajtot füstölt húst és a tojások kemény habját.
Kizsírozott és morzsával meghintett kisebb méretű mázas tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük, és félóráig jó tűznél sütjük, amíg a próbatűről leválik. Ha megsült, kockákra vágva tálaljuk, tetejét 2 dl tejföllel meglocsoljuk.

Megjegyzés

32x18 cm méretű tepsi tökéletes hozzá.