Kokuszos edesburgonya leves

Hozzávalók

• 1370
  g
  Édesburgonya
• 190
  g
  Vöröshagyma
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 400
  g
  kokusz tej tesco
• 30
  g
  Gyömbérgyökér
• 2
  evőkanál
  Napraforgóolaj
• 1000
  g
  viz
• 2
  dl
  Szójatej

Adagok száma: 8

A recept elkészítése

2 evokanal olajon a hagymat megdinsztelem, hozzadom a kockara vagot hamozott edesburgonyat, fokhagymat, reszelt gyombert, kicsit piritom, felontom vizzel, sozom, borsozom majd puhara fozom. Hozzaontom a kokusztejet, es ujra forralom, utolag izesitem. Hozzadom a szoja tejet és robotgeppel vagy turmixgeppel pepesre turmixolom, majd szuron atszurom.
frissen vagott koriander levellel es frissen apritott piros thai csilivel es par csepp kokusztejjel talalom.

Megjegyzés

az edes burgonya sutotokre is lecsereleheto
a szojatej nem szukseges, de ha a zsir kicspodik akkor nagyon simara emulzifalj a levest.