Kókuszos teljeskiörlésű linzer

Hozzávalók

• 30
  dkg
  Teljes kiőrlésű liszt
• 20
  dkg
  Liga Margarin (60% zsírtartalmú)
• 100
  g
  Kókuszreszelék
• 93
  g
  Eritrit
• 1
  db
  Tyúktojás (sárgája)
• 1
  dl
  Tehéntej (1,5%-os)
• 4
  g
  Coop Vaníliás cukor
• 6
  g
  Sütőpor
• 205
  g
  Eper
• 2
  púpozott evőkanál
  Kakaópor
• 4
  g
  Víz
• 2
  dkg
  Margarin (60% zsírtartalmú)

Adagok száma: 41

A recept elkészítése

A lisztet beleszórjuk egy keverőtálba a gyümölcscukorral, kókuszreszelékkel, sütőporral, vaníliás cukorral, 1 tojássárgájával (a fehérje jó lesz későbbre a lekenéshez).
Beletesszük a hideg sütőmargarint, és kézzel összedolgozzuk vagy akár géppel is lehet. Ha nem áll össze, tejet csorgatunk bele, míg szép masszává válik.
A kész masszát becsomagoljuk frissen tartó fóliába, majd pihentetjük a hűtőben, míg le nem hűl teljesen (kb. fél óra, így hidegen könnyebb vele dolgozni).
A hűtőből csak a fele tésztát vesszük ki, ezt lisztes asztalon kinyújtjuk kb. 4 mm-esre, és karikákat szaggatunk belőle. Ezt lekenjük a tojásfehérjével (közvetlen sütés előtt, mert beszívja!).
A tepsire sütőpapírt teszünk, majd mehet be az előmelegített sütőbe 180 fokon 10 percre. Vigyázzunk, még véletlenül se égessük meg!
A másik felét ugyanúgy kinyújtjuk, karikákat szaggatunk, de a közepét kiszurkáljuk, lekenjük, megsütjük.
Ha teljesen kihűltek, összeragasztjuk őket egy csöppnyi eperlekvárral, és állni hagyjuk. Aki keményebben szereti, azonnal fogyasztható, de ha egy teljes napot várunk vele, a lekvár szépen megpuhítja!