Krumplifőzelék Gluténmentes(Géza 25.04.09)

Hozzávalók

• 1200
  g
  Krumpli
• 70
  g
  Vöröshagyma
• 20
  g
  Kókuszzsír
• 4
  db
  Babérlevél
• 1
  csapott evőkanál
  Majoranna (szárított)
• 1
  csapott teáskanál
  Piros paprika (őrölt)
• 1
  csipet
  Só
• 10
  dl
  Víz
• 15
  g
  Zabpehelyliszt
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  csapott teáskanál
  Tárkony (szárított)
• 10
  g
  Bouillon leveskocka marha (Géza)
• 300
  g
  Tejföl (20%-os)

Adagok száma: 8

A recept elkészítése

Krumplifőzelék
Az az lánykori nevén Burgonyafőzelék. Vagy fordítva… de nem is ez a lényeg.
A krumplifőzelék (vagyis burgonyafőzelék) eredete szorosan kapcsolódik a burgonya európai elterjedéséhez és a közép-európai, főként magyar paraszti konyha fejlődéséhez.
Erről lejjebb még olvashatsz!

Most nézzük a mai ebédünket.
A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, és egy kis zsiradékon megdinszteljük, de nehogy megégjen.
Én ilyenkor már beledobom a babérokat mert sokkal jobban kiadja így az ízét.
Mikor ezzel végeztem, beleteszem a megmosott tetszésszerinti formára (kocka, karika) vágott krumplit, felöntöm vízzel kb. annyira, hogy egy ujjnyira ellepje. Ilyenkor fűszerezem. Finomabb, zamatosabb, ha alaplével öntjük föl, vagy dobunk bele egy leveskockát. Krumpli fajtájától függően 15-20 perc alatt megfő.
A tejfölből, kevéske gluténmentes zabpehelylisztből és a már megfőtt krumpliból kivett kb 100-120g krumpliból őrölt pirospaprikából botmixerrel habarást készítünk.
Így lényegesen kevesebb lisztet kell használnunk. Az elkészült masszát hozzáöntjük a megfőtt krumplihoz elkeverjük és újra forraljuk. Nem lesz csomós. Mert a szétturmixolt krumpli felveszi azt a kanálka lisztet.