Muszaka BM
A receptet beküldte: Bermo
Tápérték adatok1 adagban | |
---|---|
Energia | 410 kcal |
Fehérje | 15.3 g |
Zsír | 27.6 g |
Szénhidrát | 19.0 g |
Recept osztva: adagra |
Tápérték adatok100 grammban | |
---|---|
Energia | 110 kcal |
Fehérje | 4.1 g |
Zsír | 7.4 g |
Szénhidrát | 5.1 g |
Tömeg: gramm |
Hozzávalók
- 200gPadlizsán
- 20gSertészsír
- 50gVöröshagyma
- 2gerezdFokhagyma
- 100gMarhahús (közepesen zsíros)
- 100gParadicsom
- 20gLiga Sütőmargarin (70% zsírtartalmú)
- 20gBúza finomliszt
- 2dlTehéntej (2,8%-os)
- 0.3dlVörösbor
Adagok száma: 2
A recept elkészítése
A raguval kezdünk: egy lábasban olajat hevítünk, amin megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Rádobjuk a darált húst, jól összeforgatjuk és hagyjuk egy kicsit lepirulni, majd a fűszerezés következik. Ha minden fűszer belekerült a paradicsomokat a reszelő finom oldalán lereszeljük, majd az egészet hozzáadjuk a készülő raguhoz. Felöntjük a borral és kb. 40 perc alatt készre főzzük.
A padlizsánokból vékony szeleteket vágunk és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. A felületüket bekenjük olívaolajjal, megsózzuk és bedobjuk a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.
Amíg a padlizsán sül, elkészítjük a besamelt: egy lábosban megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, összekeverve hevítjük kicsit, de nem hagyjuk, hogy megbarnuljon. Fokozatosan, részletekben hozzákeverjük a tejet, és minden alkalommal csomómentesre keverjük. Végül alaposan kiforraljuk és sóval, fehér borssal és frissen őrölt szerecsendióval ízesítjük.
Ha elkészült a ragu és a besamel, a padlizsánok pedig megsültek, akkor jöhet az étel összerakása. Egy hőálló tálat kikenünk olívaolajjal és elkezdjük összeállítani a rétegeket: padlizsán, ragu, egy kevés besamel. Ezt még kétszer megismételjük, az utolsó réteg besamelt jó vastagra hagyva. A tetejét még megszórhatjuk egy kevés zsemlemorzsával, hogy szép ropogósra süljön a teteje, majd mehet be a sütőbe 180 fokra, 20-25 percre.