Rakott lilakáposzta

Hozzávalók

• 1000
  g
  Lilakáposzta
• 300
  g
  Basmati rizs (száraz)
• 100
  g
  Spenótlevél
• 760
  g
  Szójatúró (Tofu)
• 2
  gerezd
  Fokhagyma
• 2
  csapott teáskanál
  Só
• 1
  csapott teáskanál
  Borsfű (szárított)
• 5
  evőkanál
  Olívaolaj
• 1
  dl
  Víz
• 1
  csipet
  Kömény
• 3
  dl
  Vörösbor
• 4
  db (nagy)
  Paradicsom

Adagok száma: 6

A recept elkészítése

A lila káposztát gyaluld vagy vágd vékony csíkokra.
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a káposztát, a sót és a köményt.
Párold 8-10 percig, amíg kissé összeesik. Itt eldöntheted, hogy kékes lila maradjon, vagy rózsaszínesebb – ha inkább az utóbbit szeretnéd, akkor locsolj pici almaecetet a káposztára, és keverd jól el. A borítóképen látható verzióban nem használtunk almaecetet.
A kurkumás rizs elkészítése:

A rizst mosd át jó alaposan, majd tedd egy lábasba.
Add hozzá a kurkumát, borsot, sót és a vizet.
Fedd le, és lassú tűzön főzd puhára (12-15 perc).
Hagyd pihenni 5 percig, majd lazítsd át villával.
A fonnyasztott spenót elkészítése:

Melegíts fel egy evőkanál olívaolajat.
Dobd rá a spenótot és egy csipet sót.
1-2 perc alatt fonnyaszd össze, és már veheted is ki.
A füstölttofu-morzsa elkészítése:

Morzsold apróra a tofut kézzel.
Melegíts olajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát vagy fokhagymaport és a tofut.
5-6 perc pirítás után locsold meg szójaszósszal, borsozd, és újabb 2-3 percig pirítsd.
A keményítőt egy kis vízzel keverd el, add a tofuhoz, és állítsd be a kívánt szaftosságot.
A misopasztát keverd el kevés forró vízzel, majd öntsd a tofuhoz. Ezen a ponton már kapcsold le a tűzhelyet.
Összeállítás:

Egy jénaiba, tepsibe vagy egyéb, sütéshez alkalmas tálba a következő sorrendben rétegezd a fogás különböző elemeit: lila káposzta, kurkumás rizs, fonnyasztott bébispenót, füstölttofu-morzsa, kurkumás rizs, zárásként pedig még egy réteg lila káposzta.