Rántott csirkecomb fűszeres GluténFree(Géza.24.08.10)

Hozzávalók

• 1160
  g
  Csirkecombfilé bőrrel (Géza)
• 2
  db
  Tyúktojás
• 64
  g
  Panírmorzsa GluténFree (Géza)
• 1
  csipet
  Só
• 1
  csapott evőkanál
  Majoranna (szárított)
• 8
  g
  Köménymag őrölt
• 1
  csapott teáskanál
  Fekete bors frissen őrölt
• 1
  csapott teáskanál
  Piros paprika (őrölt)
• 100
  g
  Sertészsír

Adagok száma: 8

A recept elkészítése

Az egész csirkecombot kicsontozom. A bőrét rajtahagyom, (tökéletes kollagén forrás) mérettől függően kisebbre vágom, kb. kétfelé.
A két tojást ráütöm a kicsontozott húsra, fűszerezem és összekavarom az egészet, hogy a tojás és a fűszerek mindenhol érjék a húst. Másfél, két órát hagyom. Utána a gluténmentes panírmorzsába forgatom. Liszt nem kell.
Forrózsírban kisütöm. Nagyon hamar megsül. Ez az adag a zsír visszamérésnél 10 dkg zsírt vett fel, illetve a bundája. De még így is veszített a súlyából több mint harminc dekát. Jó kis vizes "bóti" csirke. Mi a túróval etetik ezeket?
Ez a gluténmenetes panírmorzsa amit most használok ez egy kicsit sötétebbre sül.