Sertés sült aszalt szilvával (Géza 20.12.31)

A receptet beküldte: Gakegeza

 
Tápérték adatok1 adagban
Energia486 kcal
Fehérje29.2 g
Zsír33.1 g
Szénhidrát13.7 g
Recept osztva: adagra
Tápérték adatok100 grammban
Energia270 kcal
Fehérje16.2 g
Zsír18.4 g
Szénhidrát7.6 g
Tömeg: gramm
✎ Módosítási javaslat

Hozzávalók

  • 1400
    g
    Sertéshús (közepesen zsíros)
  • 8
    gerezd
    Fokhagyma
  • 100
    g
    Aszalt szilva
  • 50
    g
    Sertészsír
  • 100
    púpozott evőkanál
    Majoranna (szárított)
  • 25
    g
    Köménymag őrölt
  • 1
    púpozott teáskanál
    Fekete bors frissen őrölt
  • 40
    g
    Ételízesítő Penny-s (Géza)
  • 0.5
    dl
    Almaecet
  • 1
    dl
    Víz
  • 50
    g
    Füstölt kenyér szalonna (Géza)

Adagok száma: 10

A recept elkészítése

A husiba lyukakat fúrunk egy éles keskeny késsel. A fokhagymagerezdeket félbe vágjuk, és az aszalt szilvákat is.
És az összekever fűszerbe forgatjuk, majd a lyukakba szuszakoljuk őket.
Fojtásként :-) egy egy kisebb csík szalonnát dugunk rájuk, úgy hogy kb egy 1/2 cm-t kilógjanak, így a süléskor a kiolvadó zsír a hús felületén szétfolyva ízesíti.
A maradék fűszerrel bedörzsöljük a húst. Alátesszük a zsírt a sütőedénybe, és a vizet almaecetet. Én azért szeretek valami savas dolgot, (bor, almaecet, ecet) a hús alá önteni mert kitűnően puhítja a húst, és kicsit vad hús zamatot ad neki.
Lefedve kb 150-180 fokon 1.5 óráig sütjük, majd a fedőt levéve még kb 20 percig egy kicsit nagyobb hőfokon. Ne maradjon alatta víz.

10@270@16.2@18.4@7.6@491087@1800

kalóriaGuru.hu - Fogyókúra, diéta egészségesen, Online Táplálkozási Napló, Kalkulátorok, Kalóriatáblázatok, minden ami kalória.