Vegán Paella

Hozzávalók

• 400
  g
  Fehér rizs (száraz)
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  db (nagy)
  Vöröshagyma
• 1
  db (nagy)
  Paprika
• 300
  g
  Cukkini
• 3
  db (közepes)
  Sárgarépa
• 150
  g
  Zöldbab (fagyasztott)
• 150
  g
  Zöldborsó (fagyasztott)
• 200
  g
  Paradicsom
• 360
  g
  Szójatúró (Tofu)
• 1
  dl
  Fehérbor
• 1
  csipet
  Sáfrány
• 2
  csapott teáskanál
  Só
• 100
  púpozott evőkanál
  Borsfű (szárított)
• 0.5
  evőkanál
  Olívaolaj
• 1
  csapott teáskanál
  Petrezselyem (szárított)
• 240
  g
  Fehérbab (konzerv)

Adagok száma: 6

A recept elkészítése

Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Vágd csíkokra vagy kockákra a paprikát, a répát, kockázd fel a cukkinit és a füstölt tofut.
Forrósítsd fel az olívaolajat egy széles serpenyőben, majd párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát is.
Dobd rá a paprikát, répát, cukkinit, és pirítsd pár percig.
Szórd rá a rizst, forgasd át, majd add hozzá a füstölt paprikát, a sót, a borsot és a sáfrányt vagy a kurkumát.
Öntsd fel a fehérborral, és hagyd, hogy elpárologjon.
Keverd bele a paradicsomot, majd add hozzá a fehérbabot, a zöldborsót, zöldbabot és a felkockázott füstölt tofut.
Öntsd fel forró alaplével vagy vízzel, de ne kevergesd, inkább csak rázd meg a serpenyőt. Közepes lángon főzd 20-25 percig, amíg a rizs magába szívja a folyadékot, és megpuhul.