A-vitamin táblázat
Az A-vitamin hatása és szerepe a szervezetben
Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, melynek elsődleges formája a retinol. A retinolon kívül azonban még több A-vitamin hatású vegyület létezik, melyek kisebb-nagyobb hatásfokkal a szervezetben szintén retinollá alakulnak át szükség esetén. Ezek az A-vitamin elővitaminjai, az un. A-provitaminok név szerint alfa-karotin, béta-karotin, gamma-karotin és béta-kriptoxantin. Ezek közül is a legfontosabb a béta-karotin. Az élelmiszerek és a táplálékkiegészítők is elsősorban retinol és béta-karotin formájában tartalmazzák nagy mennyiségben az A-vitamint.
Hatása
- Egészséges látás és retina
- Bőr, hám, nyálkahártya és egyéb szövetek fenntartása
- Csontnövekedés
- Embrionális fejlődés
- Antioxidáns hatás
Az A-vitamin hiánytünetei
A-vitamin hiány ritkán alakul ki a szervezetben, mivel rengeteg élelmiszer nagy mennyiségben tartalmazza és a szervezet is nagy mennyiségben tudja raktározni, akár évekre elegendő mennyiséget is.
Hiánytünetek
- A látás romlása, különösen a gyengébb fényviszonyok esetén, például szürkületben. Ezt nevezik farkasvakságnak vagy szürkületi vakságnak.
- Könny- és faggyúmirigyek megbetegedése
- Bőr és nyálkahártya szárazsága vagy egyéb elváltozások
- Töredezett haj és szőrzet
- Gyermekeknél növekedési zavarok
- Csökken a gyulladásokkal, fertőzésekkel szembeni ellenállás
Az A-vitamin túladagolása és a tünetei
Az A-vitamint a szervezet sok más vitaminnal ellentétben, nagy mennyiségben képes tárolni elsősorban a májban. Éppen ezért a túlzott fogyasztása idővel felhalmozódáshoz és mérgezéshez vezethet, amely leginkább csak akkor fordulhat elő, ha a magas A-vitamin tartalmú készítményeket huzamosabb ideig fogyasztjuk és mellette még az étkezésünk is bővelkedik A-vitaminban.
A túladagolás tünetei
- Fejfájás, szédülés
- Gyomorbántalmak, hányás
- Bőrelváltozások, viszketés
- Ízületi fájdalmak
- Vesebántalmak
- Hajhullás
- A béta-karotin túladagolása esetén a bőr sárgás elszíneződése, főleg a tenyéren és a talpon
Az A-vitamin napi szükséglete és szedése
Mennyit?
Egy felnőtt ember napi A-vitamin szükséglete 800 µg retinol formában. Ezt a mennyiséget béta-karotinból is tudja fedezni a szervezet. Táplálékkiegészítőből származó béta-karotin esetén már 1,6 mg, élelmiszerből származó béta-karotin esetén a jóval rosszabb hasznosulás miatt 9,6 mg szükséges ehhez.
Mikor?
Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin. Szedése retinol és béta-karotin formában is étkezés közben vagy után javasolt.
Mivel?
Az E-vitamin és cink javítja az A-vitamin felszívódását és hasznosulását.
Mivel ne?
Magas koffein tartalmú italok, alkohol, savlekötők, gyógyszerek.
Az A-vitamin elsődleges forrásai
Az A-vitamin elsődleges forrásai retinol formában állati eredetűek. Különösen a máj, a halolaj, a tojás és a tejtermékek tartalmazzák nagyobb mennyiségben. A béta-karotint viszont a zöldségek és gyümölcsök tartalmazzák, azok közül is elsősorban a narancssárga és piros húsúak (pl.: sárgarépa, sütőtök, sárgadinnye, paradicsom) vagy a zöldek (pl.: spenót, brokkoli, saláták).
Mi az az IU?
Az IU (International Unit) magyarul Nemzetközi Egység (NE) egy mértékegység, amit bizonyos vitaminoknál (többnyire az A, D és E) a tömeg mértékegység helyett alkalmaznak. Ez pontosabban fejezi ki az anyag biológiai hatását a biológiailag aktív anyagok alapján.
Az élelmiszerek A-vitamin-tartalommal kapcsolatos részletei az egyes élelmiszerekre kattintva tekinthetők meg.