Állatkerti sós perec SK-tól -Veg 90g

Hozzávalók

• 300
  ml
  Tehéntej (2,8%-os)
• 25
  g
  Élesztő
• 540
  g
  Búza finomliszt
• 3
  csapott teáskanál
  Kristálycukor
• 1
  csapott evőkanál
  Só
• 45
  ml
  Napraforgóolaj
• 1
  dl
  Víz
• 1
  db
  Tyúktojás

Adagok száma: 12

A recept elkészítése

A mennyiségben benne van a sós bevonat és a kenéshez szükséges is.
A kenéshez kell 20 ml víz + 1 tojás
A sós bevonat 4 ek (kb 40g) liszt, 1 ek só és kb 80 ml víz

Készítése:
Az állatkerti sós perec tésztájához a tejet langyosra melegítjük, belekeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztet és a sót összekeverjük egy tálban, majd beleöntjük az élesztős tejet és az olajat is, ezután alaposan összedolgozzuk.

Az így kapott tésztát, kelesztés nélkül 5-6 darabra osztjuk, majd mindegyik darabból hosszú, 70-80 cm-es, vékony rudakat sodrunk, amiket perec formájúra hajtogatunk, megkenjük a vízzel kikevert tojással, és azonnal toljuk is be a 200 fokra előmelegített sütőbe, 15-18 percre.

Közben a lisztet, a sót és a vizet nagyon sűrű „palacsintamasszává” keverjük.

A megpirult pereceket kivesszük a sütőből, és rájuk csorgatjuk a sós masszát, amivel még visszatesszük 1-2 percre, hogy kellőképpen rásüljön, de ne piruljon meg.

Megjegyzés

A 12 akdag kb 90 g-os perecekre vonatkozik