Csülkös pacalpörkölt (Géza 2022.04.09)

Hozzávalók

• 1500
  g
  Sertéscsülök csontnélkül, bőrrel (Géza)
• 900
  g
  Marhapacal (Géza)
• 320
  g
  Vöröshagyma
• 20
  g
  Sertészsír
• 5
  dl
  Paradicsomlé
• 1
  púpozott evőkanál
  Majoranna (szárított)
• 10
  g
  Köménymag őrölt
• 2
  púpozott evőkanál
  Piros paprika (őrölt)
• 1
  kocka
  Knorr Füstölthús-ízesítő kocka
• 30
  g
  Pörköltízesítő kocka
• 1
  csipet
  Só
• 10
  dl
  Víz
• 1
  csapott evőkanál
  Fekete bors frissen őrölt

Adagok száma: 12

A recept elkészítése

A pacalt megtisztítás után ujjnyi csíkokra vágjuk.
A csülköt kicsontozzuk és bőrrel együtt felkockázzuk.
A az apróra vágott hagymát nagyon kevés zsíron,- hiszen a csülök zsíros eléggé- megdinszteljük egy kicsit. Majd a csülköt rádobva kifehérítjük. Mehet rá a pacal és a fűszerek, és vissza bele a csont felöntjük a paradicsommal, vízzel és nagyon lassan 3-4 óra alatt puhára főzzük. Ennyi idő alatt a folyadék felel el is párolog.
A csonttól és a bőrtől, lassú főzéstől olyan sűrű, ragadós, zaftja lesz falazni lehet vele.
Hölgyeim kollagén bomba. :-)