Csupakókusz garnélás rizs by Kikili

Hozzávalók

• 250
  g
  Garnélarák
• 250
  g
  Basmati rizs (száraz)
• 2
  evőkanál
  Kókuszdióolaj
• 300
  g
  Shan'shi light kókusztej
• 1
  db
  Lime
• 2
  csapott teáskanál
  Só
• 6
  gerezd
  Fokhagyma
• 3
  dl
  Víz
• 2
  dl
  Víz

Adagok száma: 3

A recept elkészítése

A megmosott rizst 1 perc alatt megfuttatjuk 1 evőkanál kókuszolajon, majd hozzáadunk 250 ml kókusztejet, 300 ml vizet és a sót. Fedő alatt kis lángon 15 percig főzzük. A fedőt ne emelgessük fel, és még kb. 5 percig hagyjuk a gőzben a rizst párolódni miután elzártuk alatta a lángot.
Míg fő a rizs, marináljuk a rákot a durvára vágott fokhagyma, 2 dl víz és fél teáskanál só keverékébe. 10 perc elég neki.
Öntsük le a rákról a páclét. Forrósítsuk meg az olajat és pirítsuk meg a rákocskákat, közben facsarjuk rá a lime levét és sózzuk meg. Ízlés szerint chilli pehellyel fűszerezzük. Én nem sajnáltam róla. Végül adjuk hozzá 50 ml kókusztejet és forraljuk egyet rajta.
Keverjük össze a rákot a rizzsel és már tálalhatjuk is.