Fűszeres almával töltött csiga

Hozzávalók

• 1
  db
  Kockacukor
• 30
  g
  Élesztő
• 1
  tasak
  Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor
• 30
  g
  Porcukor
• 100
  g
  Kristálycukor
• 60
  g
  Vaj (30-30 g külön)
• 300
  g
  Búza finomliszt
• 2
  db
  Tyúktojás (sárgája)
• 13
  g
  Búzadara
• 400
  g
  Alma
• 50
  g
  Dió (darálva)
• 3
  dl
  Tehéntej (2,8%-os)
• 1
  csapott teáskanál
  Fahéj

Adagok száma: 12

A recept elkészítése

1.Az élesztőt a kockacukorral, 1 dl langyos tejjel és a teljes mennyiségből elvett 1 ek. liszttel elkeverjük, langyos helyen felfuttatjuk. (15 perc)
2.A tojássárgájákat, a puha vajból 30 g-ot, a vaníliás cukrot, a porcukrot és egy csipet sót habosra keverünk, majd fokozatosan belekeverjük a maradék 2 dl langyos tejet. Jól eldolgozzuk. A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tojásos keveréket, hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarva meleg helyen kétszeresére kelesztjük. (40 perc)
3. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, ízesítjük a 100 g cukorral, őrölt fahéjjal. Belekeverjük a darált diót.
4. Egy tepsi alját kibélelünk sütőpapírral. A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, átgyúrjuk, fél cm vasrag téglalapra nyújtjuk. A hosszanti széleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjük a fűszeres almával. Szorosan feltekerjük, és 3-4 cm széles darabokra vágjuk (10-12 db lesz belőle).
5. Vágott felületükre fordítva, alul egy kicsit összenyomjuk a csigákat, egymástól tisztes távolságba a tepsibe rakjuk, oldalukat körbekenjük a 30 g olvasztott vajjal. Letakarjuk, meleg helyen ismét a kétszeresére kelesztjük.
6. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, aljára beleteszünk egy meleg vízzel félig telt lábaskát (a jó kelt tészta sütéséhez gőzre van szükség). Középső bordamagasságra állított rácson 45-50 percig sütjük a tésztát, ha nagyon pirulna a teteje, letakarjuk sütőpapírral, vagy alufóliával.

Megjegyzés

Már untam az almás pitét, lepényt, ezért kerestem más almás sütit.
A receptet a Mindmegette oldaláról vettem le, DITTI56 receptje.
Elkészítettem, nagyon finom lett.