Eszti féle csíkos kalács

Hozzávalók

• 420
  g
  Nagyi Teljeskiőrlésű búzaliszt
• 180
  g
  S Budget finomliszt
• 36
  g
  Élesztő
• 100
  g
  Milbona habtejszín 30%
• 1
  dl
  Tehéntej (3,6%-os)
• 2
  db
  Tyúktojás
• 50
  g
  Rama Kocka sütőmargarin
• 200
  g
  Tejföl (20%-os)
• 3
  púpozott evőkanál
  Tutti Holland kakaópor

Adagok száma: 10

A recept elkészítése

Hozzávalók:
60 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 2 dl joghurt, 1 db tojás, 5 dkg olvasztott rama, 1 csipet só, 10 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor
A kakaós tésztához:
3 evőkanál kakaó, 4 evőkanál víz
A kenéshez:
1 db tojás
Elkészítés:
A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá 1 csipetnyi cukrot, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
Tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, tojást, olvasztott ramat, joghurtot, csipet sót, vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és felfuttatott élesztőt is jól összegyúrjuk, kidagasszuk.
Kétfelé osztjuk. A kakaót a vízzel elkeverjük, és az egyik tésztához adjuk, ezt is jól összegyúrjuk.
ezután 1 óra kelesztés, aztán Lisztezett deszkán mind a két tésztát elfelezzük.Egyforma lapokat nyújtunk belőle, a kakaósat ráhelyezzük a simára és szorosan feltekerjük. a formába betesszük őket és újabb fél óra kelesztés. 160C előmelegített sütőben sütjük, mielőtt betoljuk lekenjük a kalácsokat tojással. Sütési idő 40 perc.

Megjegyzés

amit számolni kell: lisztek, a többi nem számolós!!!
ennyiből 1200g összetermék lett és 378g CH.

100 gramm kész kalácsban 32g CH van!



reci:http://www.amiakonyhambolkikerul.hu/news/csikos-kalacs/