Padlizsánkrém olivával

Hozzávalók

• 700
  g
  Padlizsán
• 3
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  dl
  Olívaolaj
• 1
  csapott kávéskanál
  Fekete bors
• 2
  csapott teáskanál
  só
• 3
  cl
  Balzsamecet

Adagok száma: 10

A recept elkészítése

A padlizsánokat félbevágjuk, a vágott felületet alaposan meglocsoljuk olíva olajjal. Lassan csorgassuk rá, amennyit csak felszív. Tepsibe tesszük vágott oldallal felfelé és 200 fokos sütőben légkeveréssel addig sütjük, míg a teteje sötétbarna lesz. Deszkára fordítjuk és a héját lehámozzuk róla, könnyen lejön. A húsát felaprítjuk ó, mint a petrezselymet - így sokkal jobb állaga lesz, mint pépesítve - tálba tesszük és fűszerezzük: tört fokhagyma, só, bors, olíva olaj és balzsamecet. Sóból viszonylag sok kell rá, mert állásában felszívja.