Sertéstarja egyben sütve

Hozzávalók

• 1
  kg
  Sertéstarja
• 1
  csapott evőkanál
  Sertészsír
• 1
  csipet
  Fekete bors
• 1
  csipet
  Kömény
• 20
  g
  Majoranna
• 1
  dkg
  Víz
• 2
  cl
  Sör
• 4
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  db (közepes)
  Vöröshagyma

Adagok száma: 10

A recept elkészítése

Először keverjük össze a fűszereket, 1-1,5 evőkanál sóhoz keverjünk 1 mokkáskanál majorannát, 1 mokkáskanál őrölt köményt, 1 mokkáskanál őrölt borsot.
A tarját mossuk meg, ha muszáj, töröljük szárazra és alaposan dörzsöljük be a fűszerekkel. Ha már nem pereg róla a fűszer, nyomjunk össze 3-4 gerezd fokhagymát és azt is maszatoljuk rá, (vagy félbevágott gerezdekben rakjuk a vöröshagymához a tepsibe). Hűvös helyen hagyjuk állni 2-3 órát (enélkül is jó).
A tepsi aljára karikázzunk hagymát, fektessük rá a húst és nagyon óvatosan, hogy ne égessük meg magunkat, öntsük le kb. 10 dkg bármilyen forró zsírral vagy kevés olajjal. Öntsünk alá 1 dl vizet és takarjuk be alufóliával, aminek mindig a fényes fele legyen a hús felé, hogy a hús felé verje vissza a sütő melegét. Légkeveréses sütőben 180 fokon egy órát süssük. Ekkor vegyük le róla a fóliát és locsoljuk meg sörrel, de ez elhagyható, saját zsírjával is jó. Fólia nélkül, a locsolást időnként (egyszer-kétszer) megismételve kb. fél óra alatt süssük pirosra, így nem szárad ki. A kész húst tegyük tálra, ha nagyon sok zsír van alatta, kanalazzuk le a felesleget. Köretként főzhetünk hajában krumplit, amit meghámozva a tepsiben hagyott zsírban összetörve megforgatunk. Savanyúságot adhatunk mellé. Kitűnő hidegen is, szeletekre vágva főzelék feltétként vagy túrázáshoz szendvicsbe, mert a hús nem száraz harapható. Vendégváráshoz előre elkészíthető, akár hidegen salátával, savanyúsággal és kenyérrel tálalhatjuk.

Megjegyzés

Ez egy változata az eredeti receptnek, megtalálható: Jó kaja, Egyben sült tarja