Töltött édeskáposzta füstölt oldalassal (4 személyre)

Hozzávalók

• 1200
  g
  Fejes káposzta
• 850
  g
  Sertésoldalas, füstőlt
• 100
  g
  Füstölt kolbász
• 200
  g
  TIRADELL rizs "A"
• 40
  ml
  víz, áztatásnál a rizs felveszi
• 100
  g
  Sertésszalonna, nyers füstőlt tokaszalonna
• 400
  g
  Sertéscomb darált
• 100
  g
  Étkezési paprika, 2db
• 110
  g
  Vöröshagyma, 2 db
• 1
  gerezd
  Fokhagyma
• 1
  db
  Tyúktojás
• 80
  g
  Sertészsír
• 1
  csipet
  só
• 1
  csipet
  Fehér bors
• 7
  g
  Örölt pirospaprika
• 3
  db
  Babérlevél
• 1
  g
  Fekete szemes bors
• 40
  g
  Hegyes erős paprika
• 30
  g
  Czifra Paprikakrém csemege (160 g)
• 6
  dl
  víz

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

A káposzta torzsát kivágjuk, majd sós forró vízben megfőzzük a káposztát, a leváló leveleket kiszedjük és félretesszük. A megmaradt részt, melyet nem lehet tölteni, apró darabokra vágjuk, egy része a lábas aljára kerül, a maradék a végén a töltelékek tetejére.
Megtisztított vöröshagymát apróra kockázunk, forró zsiradékon megfuttatjuk, rádobjuk az áttört fokhagymát, átpirítjuk, majd lehűtjük és őrölt pirospaprikát adunk hozzá, összekeverjük.
A nyers rizst átválogatjuk, megmossuk, beáztatjuk, majd szűrőben lecsepegtetjük.
A nyers, megmosott rizshez, hozzáadjuk a darált húst, a tojást, a megpirított hagymát, az egészet ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk. A lábas alját kicsit kizsírozzuk, egy réteg apróra vágott édes káposztával borítjuk.
Az íz hatás fokozása érdekében, a paprikákat kicsumázunk, megtöltjük, a töltelékkel és a lábas aljára helyezzük. A káposzta levelek torzsáját levágjuk, és megtöltjük a töltelékkel. A lábasba helyezzük. A felszeletelt oldalast, kolbászt, szalonnát a töltelékek közé, tetejére helyezzük, édes káposztával borítjuk. Addig rétegezzük, míg el nem fogy. Ha elfogyna a káposzta levél, a maradék töltelékből kis gombócokat gyúrunk, és úgy helyezzük a lábasba. Rádobjuk a babérleveleket.
Az utolsó sorba a megmaradt apróra vágott káposzta levelek kerülnek, melyet piros arannyal, csípős paprikával díszítünk, felöntjük kevés vízzel. Fedő alatt, lassú tűzőn készre főzzük. Rántás nélkül, önmagában is laktató. Tálalásnál tejföllel kínáljuk